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白葡萄酒为什么要冰镇?

2021-01-24 15:25 浏览:

  都说冰镇后的白葡萄酒口感好。那么白葡萄酒为什么要冰镇呢?其实白葡萄酒只需到达最近服用温度的时候,口感才会好。有时候为了到达最棒饮用温度,都会采取冰镇!

  然而,冰镇白葡萄酒也要把握一个度,因为白葡萄酒服用时的温度对酒香及味 觉的影响挺大。白葡萄酒的香气会被锁在酒中久久无法释放;温度过高了,酒精味又会过重,也会诞生不当的香味。在闷热的夏天,白葡萄酒的饮用 温度,一般不超过 12℃。差别类型的白葡萄酒又分差异的饮用温度:

  (1)平淡型白葡萄酒: 这类酒通常不经橡木桶陈酿,酸度凸显,如长相思(Sauvignon Blanc)、不经橡木桶陈酿的霞多丽 ( Unwooded Chardonnay ) 、白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)等。清淡型白葡萄酒的最棒饮用温度为 7-10℃。

  (2)浓郁型白葡萄酒:大约酒相较来说口感比非常重,如经橡木桶陈酿的霞多丽(Oaked Chardonnay)、经橡木桶陈酿的赛美蓉(Oaked Semillon)等。浓郁型白葡萄酒的最佳饮用温度为 10-12℃。

  (3)干型白葡萄酒:指白葡萄酒中的糖分含量不超出 4g/L,或当葡萄酒中的酸和糖含量的差值不超出 2g/L时,糖分最高含量恐怕是 9g/L。干白葡萄酒的最好饮用温度为 8-12℃;

  (4)甜型白葡萄酒:甜白葡萄酒中的糖分含量大于 50g/L,一般口感甜蜜,酒液精细。为均衡酒中的甜度,需求充足突出酸度,服用温度要比较低,其最好服用温度为 4-6℃。